Tematem przewodnim będzie karkóweczka duszona w warzywach

Składniki:

1kg karkówki
1 łyżka stołowa soli
1 łyżka stołowa pieprzu
1 łyżka stołowa majeranku
1 łyżka stołowa musztardy (najlepiej delikatesowej/łagodnej)
1 mała łyżeczka kolendry
2-3 listki laurowe
5-15 ziaren ziela angielskiego (jak kto woli)

2-4 ząbki czosnku
1/4 selera
1 marchewka
1 konkretnej wielkości cebula
olej/oliwa z oliwek/smalec (do pokropienia oliwa do smażenia najlepiej smalec)

No to lecimy:

Tutaj mamy potrzebne składniki, mięsko oczywiście najpierw dokładnie myjemy!






pierwsza czynność, obieramy i szatkujemy czosnek (trzeć nie polecam ale jak kto woli) czosnek najlepiej sie obiera gdy go przydusimy ręką/nożem wtedy skórka idealnie schodzi






Następnie wcieramy czosnek w mięsiwko z każdej strony



Następnie mięsko obsypujemy solą oraz pieprzem z każdej strony, ale tak co by na łyżce coś zostało (pozostałą sól oraz pieprz dodajemy do warzyw)



Następnie dodajemy kolendre wciskając ją w mięso!
Oraz obsypujemy majerankiem.





Następnie trzemy warzywa na wiórki, cebulę kroimy i mieszamy razem dodając pozostały nam pieprz i sól



Następnie tymi warzywami dokładnie obkładamy mięsko z każdej strony



Następnie skrapiamy oliwą i wpie**alamy na noc do lodówki (można ten czas skrócić do 2h ale to nie będzie ten sam efekt)



Na dzień następny zaczynamy od oczyszczenia mięsa z warzyw (bez zbędnej przesady)



I wpie**alamy na BARDZO gorący tłuszcz i obsmażamy z każdej strony



Kiedy mięsko obsmażymy, wkładamy je do garnka w którym będziemy go dusić a pozostałe warzywa wkładamy na patelnie na której smażyło się mięsko i również obsmażamy (chwilke)



Następnie wszystko przekładamy do garnka gdzie jest mięsko



Zalewamy do 1/3 wysokości wodą (przegotowaną ale zimną!) dodajemy listki laurowe oraz ziele angielskie przykrywamy i odpalamy gaz



I czekamy aż sie woda zagotuje, gdy jużsie zagotowała skręcamy palnik na minimum i idziemy oglądać sadola na najbliższe 4-5h

Po 4-5h powinno to wyglądać tak:



Mięsko odkładamy na osobny talerz a z sosu wyciągamy listki i kulki




Następnie bierzemy łyżkę musztardy, dodajemy do sosu (jak ktoś woli to dodatkowo można zagęścić mąką) i blenderem wszystko ładnie rozpie**alamy na jednolity sos



Jak by ktoś nie wiedział to zagęszczamy mąką która dodajemy do ciepłej wody w szklance/sosu (nigdy nie wsypywać bezpośrednio do sosu!) i mieszamy po czym dopiero wlewamy!

No i ogólnie to Tadam gotowe




Jakość zdjęć niestety ch*jowa za co przepraszam no i kolorystyka nie zachwyca (ch*j wie czemu) ale zapewniam że w smaku to mięsko jest majstersztyk i dosłownie rozpływa się w ustach!
Smacznego!

Ja jebam, ta karkówka wygląda, jakby posypana była kiepami xD

k***a zdjecia ch*jowe, na zywo wyglada zajebiscie

Gordą, masz jakiś fajny przepis na w miarę szybkie danie z rybki albo jakiś może makaron? :3

Gordą, masz jakiś fajny przepis na w miarę szybkie danie z rybki albo jakiś może makaron? :3

Kup filet z ryby, wrzuć na patelnię, usmaż i żryj.

Gordą, masz jakiś fajny przepis na w miarę szybkie danie z rybki albo jakiś może makaron? :3

Kup sobie Limande obsyp solą, pieprzem obtocz w mące i wpie**ol na głęboki tłuszcz Gwarantowana zajebista rybka

Gordą, masz jakiś fajny przepis na w miarę szybkie danie z rybki albo jakiś może makaron? :3

tak mam szybkie - filet z ryby taki mrożony jak chcesz
1 jajko
mąka
bułka tarta
pieprz
sól
masło klarowane lub olej

zmrożony filet zostawić w tem. pokojowej na 20 min obtoczyć w mące jajku, bułce, jajko,smażyć aż zrobi się złocisty - ogień nie ma być duży bo spali się panierka.

Podawać z koleslavem lub burakami na słodko / zimo lub ciepło wraz z ziemniakami pure ( ziemniaki ugotować, ugnieść dodać 1łyżkę masła i 2-3 łyzki mleka wszystko nadal ugnieść następnie wymieszać łyzką na gładką mase )

NA BOGATO :

Filet z łososia -
oliwa z oliwek
łosoś
pieprz
sól

filet z łososia ze SKÓRĄ!!!!!!!! po jednej stronie
obsypać pieprzem i solą
patelnia z oliwą kładzie się OD STRONY SKÓRY NA 4-5 min
przewracamy ( BARDZO DELIAKTNIE ) tutaj 2 min MAX

Szpinak - kostki podlać 3 łyżkami mleka, ma się rozpuscić bo bedziesz miał pewnie mrożony ( jak liscie to obgtować w wodzie przez 2 min ) dodać czosnek, pieprz i łyżkę cukru ( możesz zrobić zasmażkę z mąki w oddzielnym naczyniu ) szpinak ma się zredukować - nie ma być płynny !!!!!!!!!!

( zasmażka ) - masło na patelnie 1 duża łyżka 1 łyżka mąki
ma to się zezłocić i przekładasz do szpianku.

Podanie ( wersja ze szpinakiem )
nakładasz szpinak ( tak jak napisałem ma być w stanie stałym, nie płynnym ) nakładasz na to skórą do dołu łososia. przyozdabiasz czym sobie tam uważasz

Gordą, masz jakiś fajny przepis na w miarę szybkie danie z rybki albo jakiś może makaron? :3

Szybciej się nie da

Kroimy rybkę (najlepiej solę) na kosteczkę tam 2x2 cm.
Kroimy pora. Smażymy rybkę (można w mące obtoczyć, można nie). Dodajemy na patelnię pora. Dusimy. Gotujemy ryż. Bierzemy gęsty jogurt, kroimy do niego oliwki i czosnek.

Ciepka rybno-porowa, ryż i polewamy to dipem.


A no i wpiedalamy (sól i pieprz wg uznania)

Łopatka al'a gyros


Składniki:
pół kilo łopatki
ryż
oliwa z oliwek
majonez
jogurt naturalny
czosnek około 4 ząbków
przyprawa do kebaba z Kamisa (osobiście uważam że jest najlepsza)
czosnek kolorowy
pieprz,sól
suszone zioła (oregano bazylia tymianek)

Kroimy łopatkę w paseczki, wciepujemy do miski polewamy oliwą, ciepiemy przyprawy, ja dałam przyprawę do kebaba oraz czosnek kolorowy

Wkładamy do lodówki na około godzinkę, następnie smażymy bez użycia tłuszczu!


Gdy mięsko zrobi się ladnie przypieczone, podlewamy je ciepłą gotowaną wodą, to sprawi że będzie kruche, soczyste ale również ładnie podpieczone
Gdy mięsko ładnie nam pyrka, gotujemy wodę na ryż, ja wrzucam do wody curry, oraz czosnek kolorowy, wtedy jest ładny żółty ryż.

Zabieramy się za sos czosnkowy, łyżkę majonezu oraz kubek jogurtu wlewamy na miskę, dodajemy 3 ząbki czosnku, sól, pieprz,bazylie, oregano, rozmaryn.

Mieszamy i do lodówki celem "przegryzienia" się
paczymy na ryż, gdy doszedł rozgrzewamy na patelni masełko rzucamy ząbek lub dwa lub 18 czosnku, wciepujey ryż i podsmażamy mieszając WIDELCEM! co by nam się ciapa nie zrobiła

Mamy juz ten etap za sobą, więc możemy jeść!

Smacznego!!!
Aha, nie zapomnijcie posolić ryżu, ja zapomniałam

zapisane do ulubionych

Kanapka z grillowanym kurczakiem i sosem jogurtowym:

Zdjęć nie budiet bo wszystko zjadłem Danie na szybko:


0,5kg kurczaka (najlepiej polędwiczki)
Bułki do hamburgerów
Oliwa z oliwek
Przyprawa do gyrosa (polecam taką od ciapatych, ale zwykła kupna z kamisa też się nada)
Tymianek, bazylia, estragon, oregano, pieprz cayenne
Sałata lodowa
Pomidor/ogórek/biała cebula - kto co lubi

Sos:
Jogurt grecki
Ząbek czosnku
Ogórek zielony

Wkładamy do miski kurczaka, dodajemy ok 2 łyżki oliwy. Wsypujemy przyprawy i rzecz jasna mieszamy wszystko - najlepiej dłońmi. Włączamy patelkę grillową, nacieramy lekko oliwą i czekamy aż się mocno rozgrzeje. Następnie grillujemy kurczaka, ok 5 minut na każdej stronie.
Mniej więcej w połowie czasu smażenia naszego gdaczącego niegdyś przyjaciela, odpalamy drugą patelnię i podgrzewamy bułki (przekrojone wcześniej w połowie) aż się delikatnie zarumienią - tutaj nie używamy tłuszczu.

Przygotowanie sosu:
Na tarce ścieramy ogóra (nie, nie tego w gaciach tylko takie zielone warzywo) posypujemy lekko solą, żeby puścił wodę. Po 3 minutach nad zlewem wyciskamy resztki wody ze startego ogórka i taką zieloną zmiażdżoną papkę dorzucamy do jogurtu. Wciskamy przez praskę ząbek czosnku i mieszamy. Sos gotowy.

Teraz gdy mamy już wszystkie składniki:
Popieczony spód buły smarujemy lekko sosem, kładziemy na tym porwaną na strzępy sałatę, następnie clue programu czyli kurczaczek a na wierzch według upodobanie jeszcze trochę sosu, warzywa, łzy niemowląt, kto co lubi mówiąc szczerze. Przykrywamy wierzchem bułki, lekko przyduszamy i proszę.

Koszt: ~13zł za 5 bułasów więc nawet studenci (po) socjologii mogą sobie na to pozwolić.

Proszę, tak mniej więcej to wygląda:

Przygotowanie sosu:
Na tarce ścieramy ogóra (nie, nie tego w gaciach tylko takie zielone warzywo) posypujemy lekko solą, żeby puścił wodę. Po 3 minutach nad zlewem wyciskamy resztki wody ze startego ogórka i taką zieloną zmiażdżoną papkę dorzucamy do jogurtu. Wciskamy przez praskę ząbek czosnku i mieszamy. Sos gotowy.

zrobiłbym to pod tatziki ale wyglada apetycznie i kupił bułki z ziarnem w piekarni są tansze i smaczniejsze

@gordon Miałem promocję w lidlu. 2.99 za 6 buł to dobra cena. A do tzatzików daję zawsze fetę, trochę pieprzu i koperek ale jakoś ten sos bardziej mi podchodzi.

osz wy ch*je od 2h łażę po domu i nie wiem co wpie**alać a tu takie smaki nachodzą

Optowałbym za propozycją Gordąna z cacykami, aczkolwiek spróbuje i tak i tak