Kopi luwak, to najdroższa kawa na świecie. Jej kilogram kosztuje około tysiąca euro. Wynika to z faktu, że światowe wynoszą zaledwie 300-400 kg rocznie. Jak powstaje kopi luwak? Owocami kawowca karmione są cywety (Paradoxurus hermaphroditus), w których żołądkach trawiony jest miąższ owoców, ale nie samo ziarno. Po nadtrawieniu przez enzymy trawienne i lekkim sfermentowaniu przez bakterie produkujące kwas mlekowy, ziarno kawy przechodzi przez przewód pokarmowy cywety i jest wydalane. Wydobyte z odchodów ziarna kawy, dzięki takiej obróbce, nabywają niepowtarzalnego aromatu.
Piłem i stwierdzam, że szału nie ma. Owszem jest dobra, nawet bardzo, ale nie widzę sensu płacenia prawie 3tys. zł za kilogram kawy, bo taka mniej więcej jest jej cena w Polsce.
Piłem w Londynie, 50 funtów za filiżankę. Faktycznie jest dobra, nawet bardzo. Gdybym mógł - piłbym częściej. Co tam, że pochodzi z dupy, smak to rekompensuje
