Tzw "Stuletnie jaja" to chiński przysmak używany jako dodatek do tradycyjnych potraw. Jaja wymagają tygodni a czasem miesięcy przygotowań w specjalnej mieszance gliny popiołu, limonki, soli i ryżu. Prawdopodobnie tradycja przygotowania "Century eggs" sięga 600 lat wstecz.
Ponoć gotowe jaja mają intensywny zapach amoniaku i siarki A oto jak wyglądają.